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La tortilla de José à Châtel Cuisinier : José, photographes : Christine et Perrine, |
Pendant notre séjour à Châtel pour nos vacances de ski, José nous a fait quelques tortillas :
pommes de terre
oeufs
oignons
huile d'olive, feuilles de laurier, sel et poivre
(les enfants n'auraient pas tous apprécié une tortilla trop épicée mais il est possible d'ajouter de l'ail, du paprika, des têtes d'asperges ou des épinards, de la tomate...)
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Il a coupé les oignons en morceaux et les a fait |
revenir à la poèle dans de l'huile d'olive. |
Il couvre ses oignons pour les cuire à feu très doux. |
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On peut vérifier la cuisson des patates en cours de route, |
et on les verse dans une passoire quand elles sont à point. |
Les oignons fondus sont réservés dans une assiette. |
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Il vaut mieux utiliser une poèle anti-adhérence mais |
dans le gîte l'Enneigé nous n'avons trouvé que celle qui a déjà servi à José |
pour les oignons. Dans un saladier il bat ses oeufs en omelette : 5 pour la poéle |
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que nous avions (25cm environ). |
José ajoute aux oeufs tous les ingrédients de la tortilla |
Les quantités sont approximativement visibles sur les photos : |
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il nous a préparé 3 tortillas avec les quantités du début... |
Il bat à nouveau vigoureusement le mélange ainsi composé |
et le verse dans la poele chaude préalablement garnie d'huile d'olive. |
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Et c'est
sur cette dernière partie de la recette que José
a beaucoup regretté sa bonne vieille poele Tefal!
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Il écrase le tout pour faire une galette épaisse et laisse cuire à feu moyen. |
Il faut retourner la tortilla en s'aidant d'une assiette pour cuire l'autre côté. |
